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南昌小吃——白糖糕

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白糖糕以前是南昌那邊作為早飯的食物,但是現在是作為酒店里的特色點心。白色的糯米多層疊起,彎轉成圈,入油炸至金黃,白糖、米粉混合撒于糕上,糯軟香甜,表酥內嫩,這些的形狀看起來就很可口。制作起來也方便白糖糕先用小火炸上兩分鐘,此時的油溫為30—40℃。再用高火炸兩分鐘,注意不要把它炸老了,起鍋后將白糖糕粘糖裝盤。掌握好火候的白糖糕顯得色澤金黃、松軟。
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